<<管理者の四方山話 バックナンバー 2006/07〜2007/08>>

暑中お見舞い申し上げます。といっても今年は全国的に梅雨明けが遅いですね。日照不足や水害なども心配です。
特に水害の被害にあわれている地域の方、少しでも早い復旧をお祈りするばかりです。

さて、少し遅くなりましたが7月よりフレンドのバウムクーヘンに抹茶味が仲間入り致しました！店舗では試食販売を行っているのですが、なかなか好評をいただいておりまして、嬉しい限りです。

抹茶といえば私などはやはり茶道をイメージしてしまうのですが、いわゆる「お抹茶」をいただいたことは数えるほどしかありません。作法がわからないので余計足が遠のいている感じでしょうか。
ですが抹茶風味のお菓子は大好きで、抹茶のガナッシュチョコレートや抹茶ムースなどなど、どれも私の大好物です。

さて抹茶のバウムクーヘン。抹茶の粉末は何かに混ぜると「だま」になりやすいため、お菓子やパンには代用品として「抹茶ペースト」が販売されています。
しかし！当店のバウムクーヘンは素材にこだわり、抹茶の粉そのものを丁寧にリキュールに溶かし、それをバウムクーヘンの生地に練りこんで焼き上げているのです。

こうすることによって、抹茶本来の香りが失われることなく、焼きあがったバウムクーヘンからはふんわり抹茶の上品な香りが…。
まだお試しでない方、ぜひぜひオススメですよ！夏のおやつにぴったりです。

ご来店をお待ちしております。

8月に入って暑い毎日が続いていますね。皆様夏ばては大丈夫ですか？かくいう私は、少々夏ばて気味でこのホームページの更新もご無沙汰となってしまいました。食いしん坊の割りには胃弱な私は、暑いと食欲が減退してしまい、夏ばてしやすいのです（泣）。皆様も体調を崩さないよう、お気をつけてお過ごしくださいね。

さて、夏ばて、食欲減退などと書いておきながらもやっぱりお菓子のお話を。
暑くて食欲がないので、冷たいものが欲しくなるこのごろ。最近私はアイスクリームやソフトクリームに凝っていて、しょっちゅう食べています（太りそうですね）。
これを書いている今日も、先ほど某お店で「できたて手作りバニラアイスクリーム」とやらを頂いたばっかりなのです。バニラビーンズが効いていて、とっても美味しいアイスクリームでした。

さてフレンドの夏のオススメは、スフレチーズケーキ。ベーシックなチーズケーキですが、ふわふわのスポンジからはチーズの風味がふんわりと口いっぱいに広がって、とっても幸せな味。甘さ控え目なので、暑い日でもあっさりと召し上がっていただけます。また冷やしても美味しくて夏のデザートにぴったり！
また、ホームページ店では取り扱っていないのですがゼリーやカスタードプリンも夏の人気メニューです。

暑い暑いと言いながらも8月も半分が過ぎました。皆様は何か夏ばて対策をされていますか？「これが効くよ！」というものがありましたら、ぜひとも年輪までご一報くださいませ。参考にさせていただきますので…。

ご来店をお待ちしております。

9月に入りましたね。大阪はまだまだ残暑が厳しかったり、涼しくなったりしているのですがいかがお過ごしですか。

さて、今日は「元気の素や夢は？」というタイトルで書いてみました。
私の友人や、そのパートナーの方など、同世代の皆さんが独立したり、夢に向かって色々修行をしていたり…という話を最近たくさん耳にします。
今朝も、たまたまテレビをつけたら（地方ローカル番組ですが）知人が取材を受け出演しているのを見てびっくりしました。知り合ったころは独立したばっかりで、まだまだ暇なんだよ〜とか言っていたのに、着実に道を進んでいるなあ…と私まで嬉しくなってしまったのでした。

また、別の友人は今年の冬ごろにコーヒーショップを開店することを目指して、現在猛勉強＆準備中。別の友人も、数年後のカフェ開店を目指して現在は専門学校にて勉強中…などなど。
皆さんの夢や元気の素はなんですか？？
かくいう私は、色々と悩み中でありまして、そんなわけで今日はこんな「四方山話」になりました。何か良いヒントやメッセージがありましたら、ぜひお待ちいたしております。

ご来店をお待ちしております。

突然ですが今日のおやつをご紹介致します。

和三盆のお菓子

抹茶バウムクーヘンとコーヒー

最近私は「和三盆糖」に夢中です。（和三盆について…Wikipediaより）
勿論お砂糖なので甘い！のですが、甘さが口に残らないというか、口当たりがやわらかくて口の中で溶けるような感じで、いくらでも食べたい…と思えてしまうようなお砂糖です。
で、今日のおやつは写真左の「和三盆のお菓子」とその和三盆を素材に使用した「抹茶のバウムクーヘン」とコーヒー。和三盆のお菓子は、今日から毎日ちょっとずつ大事にいただこうと思っています。

おやつといえば、先日北海道で流行しているという「白いプリン」をいただきました。いわゆる牛乳たっぷりのミルクプリンですが、私がいただいたものは「シーベリー」というあまり耳慣れない珍しいベリーのソース（ほんのり甘酸っぱくて、オレンジ色がきれいでgoodでした）がかかったもの。入っていた容器もかわいくって、写真撮っておけば良かった…。
でも美味しかったです。皆様も機会があれば、ぜひぜひおすすめです。

日々の生活を振り返ってみると、なんだかんだ言ってお菓子を口にすることって多いですね（幸せなことですね！）。
食事のように絶対に必要なものではないけれど、一息入れたいとき、誰かとおしゃべりするとき、何かの行事のとき…などなど、お菓子は様々なシーンで色々な役割を果たしているんだなあ…と思います。

なんて、大げさなことを書いてしまいましたが、お菓子は楽しく美味しくいただければうれしいですね。皆さんもおすすめのスイーツがありましたら、ぜひお知らせくださいね。

ご来店をお待ちしております。

早いもので９月も終わりが近づいてきましたね。秋本番ももうすぐ、食欲の秋が楽しみですね（←毎年こればっかり）。

先日、お休みの日に時々行く小さなカフェで「手作り雑貨展」をやっていたので見に行ってきました。普段個人やグループで活動しているクリエーターさんの作品を集めて、展示即売しているといった感じのイベントでした。

ユニークだったのは、「雑貨」といいながらも、いわゆるアクセサリーや袋物・バッグなどだけではなく、天然酵母パンや焼き菓子、手作りキムチ（！）までもが出展されていたこと。キムチを試食させていただきましたが、なかなかのお味でした。

雑貨って、なぜこんなに人を惹きつけるのかなあ…って、雑貨ショップに行くたびに思います。大雑把にいってしまえば、今どきほとんどのものが100円ショップなどで安く手に入るものが大半の生活雑貨。もちろん高価なものだけが良い、と言っているわけではありませんし、100円ショップでも雑貨を見るのはなんとなく楽しいですよね。

小さなお店に所狭しと並べられた雑貨の数々を見て思いました。雑貨とお菓子って、ちょっと似てるなあって。お菓子だって、なにも値段の高いケーキでなくても、普通のスーパーなどで売っているお菓子でもいいのに、やっぱりときどきケーキが食べたくなって、ケーキ屋さんのウインドウをのぞいてみたりして…。
きっとそれは自分の心に与えてあげるちょっとしたぜいたくなのでしょうね。

ご来店をお待ちしております。

ご無沙汰の「四方山話」更新になりました。11月に入り一気に年末ムードが高まってきましたね。クリスマスやお歳暮、年賀状の発売などなんだかきぜわしいような毎日です。

さて突然ですが皆さんは健康でいらっしゃいますか？また普段健康に気をつかっていらっしゃいますか？
実は私年輪は、ここしばらく体調を崩しています。ホームページの更新や季節特集のお知らせページを掲載できていないのも、体調を崩していてあまりパソコンの前に座ることができないからなのです。

大変恥ずかしい話ですが、今回体調を崩して初めて、本当に健康のありがたみや大切さを実感しています。これまでも風邪をひいたりしたときは「ああ、健康ってありがたい」などと思っていたのですが、そんなものとは比べものにならないほど、健康の大切さを痛感しています。
そしてまた、これまでずっと理解することのできなかった、病気で療養している方々の気持ちが少しわかったようにも思います。病気であることは本当につらいことで、あきらめなければならないこともたくさんあり、またこんなに不安な気持ちになるのだ、ということもよくわかりました。そしていかに自分が周囲の人々に支えられて生きているのかも、実感する毎日です。

皆様もどうかお体には充分にお気をつけて。寒くなるこれからの季節、とくに体調管理は万全になさってくださいね。

ご来店をお待ちしております。

今年も残り3日となりました。無事クリスマスを追え、新しい年を迎えることができそうです。
一年間色々とお世話になり、ありがとうございました。また来年もよろしくお願い致します。

皆様にとって今年はどんな1年になりましたでしょうか？
前回の四方山で少し書いたのですが、私年輪はあまり体調の良くない1年になってしまいました。特に夏以降は入院まではいかないものの、外出もままならないような日が続いたりしていました。
健康のありがたさ、身体をこわして日常生活に支障が出てしまい、それを支えてくれる家族や周りの人のありがたさ、さらに今同じように体調を崩して療養生活をしている方々の気持ちなど、わかっているつもりでいながら、全くわかっていなかったことに気が付いた1年でもありました。そういう意味で勉強になったな…と思います。

新年はぜひ健康を取り戻し、今年学んだ色々なことを毎日の生活にいかして、楽しく元気に過ごしていきたいと思っています。
皆様もどうぞお体にお気をつけて。良いお年をお迎えくださいませ。

ご来店をお待ちしております。

2007年はじめての四方山となりました。遅ればせながら、本年もどうぞよろしくお願い致します。
今日は節分ですね。 皆さんはどんな一日を過ごされましたか？

節分といえば巻き寿司（食べる話ばっかりでいつもすいません）。以前は近畿地方だけだったこの風習も、今では全国に広がっているとか。今年は北北西を向いて食べるそうですね。私も夕食にいただこうと思っています。
テレビで見たのですが、この「恵方巻き」にちなんで「恵方ロールケーキ」を作っているケーキ屋さんもあるとか！これまでにはない発想だなあ、さすがに（近畿以外では）新しい風習だから、固定概念に縛られてないなあ･･･とか、妙に感心してしまいました。巻きものであれば、何でも良いのですね。他にも「洋風恵方巻き」といって生春巻きの皮で具を巻いたものなど、色々な恵方巻きが紹介されていました。どれもおいしそうで、節分を楽しめる一品ばかりでした。

豆をまいて恵方巻きを食べて、福をたくさん招びたいものですね！

ご来店をお待ちしております。

明日は2月14日、バレンタインデーですね。女性の皆さんはチョコレートの準備は万端でしょうか？本命チョコ、義理チョコ、自分用のチョコ…年に一度、この時期ばかりはチョコレートをたくさん食べても良い日のような気がして、私はバレンタインデーが大好きです。

フランスでは「サロン・ド・ショコラ」というチョコレートの祭典が開催され、世界各国の様々なチョコレートが所狭しと並んでいる様子が、テレビで紹介されていました。この見本市、入場料は勿論必要ですが、試食は無料だとか。ぜひ一度行ってみたい（食べたい）ものだなあ･･･と思いました（笑）。

食べることばかり書いてしまいましたが、バレンタインデーは「好きな男性に告白できる」絶好のチャンスですね。新しいカップルがたくさんできるのでしょうか？
皆さん、ぜひ楽しいバレンタインデーをお過ごしくださいね。

ご来店をお待ちしております。

今日はなんだかすごい嵐の1日ですが、いかがお過ごしですか。今年は暖冬で本当に春が早くやってきそうですね。この分では桜の便りもまもなくなのでは…などと思ってしまいますが、正直温暖化は恐ろしいです。

さて大変個人的な出来事で申し訳ないのですが、私は先日某喫茶店にて大変大変おいしい「ガトーショコラ」をいただいてしまいました。
日頃からフレンドは勿論ですが、「勉強のため」他店のケーキやお菓子もよくいただく私。あれこれいただいては、美味しかったとか、もう少し甘くない方が良かったとか、好き勝手な感想を述べては楽しんでいるのですが。先日久しぶりに「これはおいしい！」とうなってしまうガトーショコラに巡りあいました。

以前にも書いたことがあるのですが、子どもの頃から美味しいケーキを食べつけている私は、甘いものにはちょっとウルサイいやーなガキだったのですが、それは今も変わっておらず（笑）、「これは何回でも食べたい！大満足！」というお菓子に巡り合うことはそうそうあるわけではありません。
なので、素晴らしいお菓子に出会えてこのところとっても幸せ…。次はいつ食べに行こうかと、体重計と相談しながら画策中です。

と、こんなことを考えていてふと気が付いたのです。
今は体調を崩してお仕事をペースダウンしている私ですが、以前は「趣味は仕事！」と言うくらいオーバーワークだったため、趣味は？？？？？ってな感じだったのです。
このたび身体のために、そして自分のために休養を余儀なくされ、自分の無趣味に気が付き愕然としていたのですが、こうやってあちこちのお菓子を食べていることを考えると、「ケーキの食べ歩き」が立派な趣味だと言えるのではないでしょうか。
とにかく太らないように気をつけなくてはいけません…。

ご来店をお待ちしております。

ずっと暖かかったのに今日はなんだか寒いですね。明日はいよいよホワイトデーです。男性の皆様、準備は万端でしょうか？

今日は私のところに定期的に訪ねてくださるある方のことを書きます。
その方（Ｙさん）は、いわゆる布教活動に来られる方で、大体月に2回は訪ねてこられます。私はその宗教を信仰する意思はもっていない旨を伝えてあるのですが、毎回手書きのお手紙とＹさんが信仰している宗教の教えが掲載されたリーフレットなどを届けに来てくれます。

時間のあるときはお話を聞いたりもしますが、体調が悪かったり忙しいときはお断りします。それでも変わることなく、Ｙさんは定期的にやってきていつもにこにこしながら資料とお手紙を置いていかれます。

すごいなあ…といつも感心します。ああやってたくさんの場所を訪ねていれば、邪険に扱われることもあるでしょう。私のように信仰に興味をもたない人もたくさんいるでしょう。それでも変わることなく、丁寧な字で直筆のお手紙をおいていってくれるＹさん。
私はその信仰をもつことはないと思うけれど、なんとなくＹさんの気持ちは充分いただいているような気がしてしまいます。
Ｙさんからすれば私のような存在はどうなのかわからないのですが、私はＹさんはすごいなあ、と思ってしまうのでした。人は一生懸命な気持ちには、やっぱり心を傾けてしまうものなのかもしれません。

なんだかまとまりのない文章になりましたが、明日のホワイトデー、楽しくお過ごしくださいね。

ご来店をお待ちしております。

ご無沙汰の更新になりました。6月3日より13日までホームページ店は長期のお休みをいただき、ご迷惑をおかけ致しました。この期間にお問い合わせいただいたお客様、お返事が遅くなり申し訳ありませんでした。14日よりメールでのご注文、お問い合わせを再開いたしましたので、またよろしくお願い申し上げます。

さて、そろそろ梅雨入りの声が聞かれるようになりましたね。お天気が悪いと、どうしても外に出るのが億劫になってしまいますが、そんな時期は皆様どのようにお過ごしですか。
先日母の友人の方から、手作りのしそジュースをいただきました。手間ひまかけて作られたしそジュースは、甘すぎずまろやかでとっても美味！でした。お天気の悪い日は、あんな風にちょっと手の込んだ料理をするのもいいなあ…などと食べる専門の私は思っていました。

雨ばかりだと嫌だなあ、と思ってしまうことが多いのですが、家庭菜園で野菜作りをしている祖母などは「少しぐらい雨がふらないと、野菜が育たなくてこまるなあ」と言っていました。農家の方や家庭菜園をされている方など、雨を待っている方もいるんですね。

雨が多く湿度が高いことが多く、体調を崩しがちな時期ですが皆様お気をつけて楽しい毎日をお過ごしくださいませ。

ご来店をお待ちしております。

毎日のように雨が続いている地方が多いかと思います。梅雨ですね…。
せめて四方山は明るく、今日はお菓子のお話を…。

皆さんはケーキといえば、焼き菓子派ですか？それとも生ケーキがお好きですか。焼き菓子といえば、ガトーショコラやベイクドチーズケーキなど、割とどっしりとした食べ応えのあるお菓子･･･というイメージがありますね。
それに対して生ケーキは、クリームやフルーツがふんだんに使用されていて、色とりどり華やかな感じがします。

写真はフレンド特製「たっぷり桃のムース」です。
私自身は、焼き菓子、生ケーキどちらのタイプのお菓子も大好きで、その日の気分によって「これを食べたい！」と思うのではありますが、夏になるとなんとなくフルーツたっぷりのケーキが食べたくなるように思います。濃厚なクリームに対してフルーツのあっさりした口あたりが、暑い日にいただくには丁度良いバランスなのかもしれませんね。

ちなみにこの桃ムースは私の好物のひとつ…。ぷるんとした桃の食感と優しいムースの甘さに加えて、全体的にピンク色をしたかわいらしいケーキです。店舗へご来店の機会がございましたら、ぜひぜひお試しくださいね。

ご来店をお待ちしております。

九州では大雨の被害が出ていますね。台風も接近しているとのことで、とても心配です。これ以上被害が広がらないことを祈るばかりです。

とても嬉しい悲鳴ですが、一度にたくさん焼くことができないので（バウムクーヘンもそうですね…。これが手づくりの悲しさ、いや醍醐味でしょうか）、もっとたくさんの方々に食べていただきたい！と思いつつご紹介しています。

ご来店をお待ちしております。

そろそろ梅雨明けの声が聞こえてきましたね。いよいよ夏本番という感じがします。夏ばてしないように、夏を乗り切らなければ…と身体の弱い？私は密かに気合を入れています。

さて暑くなるとどうしても食欲が落ちてしまいがち。普通にご飯も食べられないのに、こってりした甘いものなんて…と思ってしまう方も多いのではないでしょうか。
いつもこの時期になると「夏に食べたいお菓子は何かなあ…」と考えてしまいます。やっぱりさっぱりしていて口当たりの良いもの、でしょうか。

私は夏になるとゼリーやフルーツ系のムースが食べたくなります。またさっぱりあっさりといえばスフレチーズケーキ！ふわふわの口どけで冷蔵庫で冷やしていただくと、結構これがいくらでもいただけるのです。夏のイチオシはスフレチーズケーキでしょうか。
このチーズケーキ。作るのにとっても手間がかかっていて、そのレシピを耳にするたびに「あの美味しさは、これだけの手間をかけてこそなんだな…」と思ってしまいます。
ぜひ一度お試しくださいね。

ご来店をお待ちしております。

前回の四方山話で「チーズケーキのレシピはとっても手間がかかっている」というようなことを書いたところ、「どんなレシピ?」「そこが知りたいところだー！」というご意見をいただきました（前回はなんかちょっと手抜きでした…すみません）。
そんなわけで、今回の四方山でチーズケーキのレシピを簡単にですがご紹介致します。

材料は、卵・上白糖・コーンスターチ・クリームチーズ・バター・牛乳…ととってもシンプル。素材そのものの美味しさをじっくり引き出します。
＜作り方＞
1：クリームチーズを温めながら牛乳でほぐします。
2：卵黄、上白糖、コーンスターチを混ぜ、１に混ぜ込み煮き上げます。（チーズカスタードクリームを作ります）
3：卵白でメレンゲを作り、２の生地にメレンゲの泡をつぶさないように手早くさっくりと混ぜ合わせます。泡をつぶさずに混ぜ合わせるところが、ふわふわの食感を出すポイントです。
4：オーブンに入れ、湯煎で約1時間。火加減を変えながらじっくりと焼き上げれば完成です。

口に入れた途端に溶けてしまうかのようなふわふわの食感。後にはしっとりとしたクリームチーズのさわやかな香りが口いっぱいに広がる独特の味わい。
フレンド自慢の逸品、メッセージを添えて大切な記念日に、夏休みのティータイムに、ぜひぜひ味わってみてください。絶対オススメですよ！

ご来店をお待ちしております。

今年の夏は暑いですね。過去最高気温の40.9度を記録したとか、毎日35度を超える猛暑日が続いているとか、そんなニュースばかり。暑い暑いと口にしている毎日ですが、ちょっと地球が心配になるこのごろです。

北極の氷が過去最小量になったとか、そういうニュースを聞くと「この先どうなってしまうのだろう？」ととても不安になりませんか？私がもっと不安に感じるのは、そういった現実を目の前にして、自分は一体何ができるのかよくわからない…ということです。例えば私ができることといえば、アイドリングストップを心がけるとか、電気をこまめに消すとか、ゴミをできるだけ出さないとか、そういうレベル。そんなちょっとしたことを、皆が気をつけていけば温暖化に少しでも歯止めをかけることができるでしょうか？

温暖化のニュースは毎日のようにテレビや新聞で報道されているのですが、個人的には心配するばかりで、実際には自分には何もできないかも…という無力さを感じるばかりのような気がします。

暑さが続くと「やっぱり地球がおかしくなってる」と思うけれど、秋になって涼しくなればそんな意識が薄れてしまうのも事実。でもそんなことではいけないんですよね。暑かろうと寒かろうと温暖化が進んでいるのですから、毎日の生活を常に見直して気をつけて生活しなければ、と暑さを思うこのごろなのでした。

ご来店をお待ちしております。