<<管理者の四方山話 バックナンバー 2007/09〜>>

残暑厳しい毎日が続いていますが、9月に入りました。一昨日トンボが飛んでいるのをみて、暑い暑いといっても秋が近づいているのを感じました。あんなに騒がしかった蝉の声もいつのまにか聞こえなくなったし、季節は移っていくのですね。

さて世界陸上大阪大会が開催されていますが、今日は朝起きると女子マラソンの真っ最中でした。こんな暑い中マラソン！外を歩くだけでも暑い暑いと言っているのに、42.195kmを走るのですよね！すごすぎる…。
というわけで、思わず選手達の走りに見入ってしまいました。日頃運動不足、しかも体調を崩してからは長らく運動らしき運動をしていなかった私からすると、選手達の走りは驚異でした。脂肪のかけらも無いようなしなやかな体型は、私の目にはまぶしすぎる…。

結果はケニヤのヌデレバ選手が優勝、日本の土佐選手が銅メダルでした。最後のラストスパートは見ているだけで苦しくなってきましたが、3位入賞。気温30℃の中選手の皆さん本当にご苦労様でした、と声援を送りたくなりました。

写真はグレープフルーツゼリーです。暑い毎日、こういった涼しげなケーキが大人気です。見た目も涼しく、口当たりもさっぱりしたゼリー、ご来店の際はぜひお試しくださいね。

ご来店をお待ちしております。

今日は私の不思議な経験をご紹介します。我が家のお姫様、愛犬の蛍についてです。
蛍の前に我が家には、「ちょび」という雑種犬がいました。そのちょびが2005年7月に14歳で天寿をまっとうしました。

ちょびが亡くなった翌日、私は悲しみで呆然としながら、ちょびを兵庫県宝塚市の葬儀場に連れて行きました。車でちょびを運んでいる途中、自動車専用道の真ん中に毛むくじゃらの物体がうずくまっていました。
なんとそれは犬だったのです。車がびゅんびゅん走っているこんなところに犬が？！と思いながら、あわててその犬を保護しました。毛も爪も伸び放題で、埃と泥で汚れたその小型犬は、よほど車が怖かったのかぶるぶるとふるえながら、私に抱きついてきました。
よく見ると爪が肉球に食い込んで出血しているのです。目の周りは毛が入って、目やにが固まりになっていました。全く手入れをされていなかった様子なのです。一体どんな素性の犬なのか…。

亡くなったちょびが車の後ろで眠っているときに、別の犬が目の前に現れるなんて。
私は、「これはちょびの生まれ変わりだな」と思って、すぐにその犬を飼うことを決めました。ちょび、うまく新しい身体を見つけたな…良かったね、とも思い嬉しくなりました。

ちょびを天国へ送っている間も、その犬は車でぶるぶる震えていました。あまりに汚れていて、どんな犬なのかも検討がつきません。家に帰ってお風呂に入れて、ご飯を食べさせるとようやく落ち着いたのかぐったりと眠ってしまいました。

新しい犬は女の子で、獣医さんに連れて行くと「シーズーですね」と言われました。そして、こんな縁でやってきた犬なので、大切にしてあげてください、とも言われました。豊中市蛍池というところで拾ったので「蛍」と名づけ、（これまで雑種で無縁だった）犬の美容院にも連れて行きました。
すると…。
毛むくじゃらの物体は、まるで御伽噺の「シンデレラ」のように別の犬のようにかわいらしくなって美容院から帰ってきたのです。その日から蛍は我が家のお姫様になりました。

最初は小さくて大人しくてほとんど声を発することもなく、声帯がおかしいのかな？と心配したほどでしたが、2年経った今、彼女の地位は不動のものとなり、栄養がゆきわたって丸々と太り、大きな声で食べるものを要求するまでに育ちました…。
不思議なタイミングで我が家にやってきた蛍。病気をすることなく、元気で毎日を過ごしてほしいな、といつも願っています。

ご来店をお待ちしております。

台風の影響で大雨が降っていたり残暑が厳しかったり、変なお天気が続いていますね。気温が35℃になる地域もあるようで、夏に逆戻りしたような感じですね。

でも今日、空を見上げたらすっかり秋の空になっていました。もくもくの入道雲はなくなり、筆で引いたようなすじ状の雲が空いっぱいに広がっていました。とてもきれいだったので写真撮影（笑）昨夜は鈴虫の声も聞こえました。店頭にはサンマが並んでいたり、お菓子屋さんの店先には栗のお菓子がお目見えして、季節はすっかり秋ですね。

毎年秋になると「今年は何を食べようか」と考える食欲魔人な私ですが、今年はダイエット中なのでした。じゃあ、今秋は食べないのか？と問われるとそんなことはなく、健康的に食べ、できるだけ体を動かそう！と思っております。色々と食べたいお菓子もあるんです。テレビで紹介されていたアレとかコレとか、フレンドのアレとかコレとか…。

皆さんはどんな秋を過ごされますか？気候が良くなって、色々なことにチャレンジしたくなる季節ですね。おいしいものをたくさん食べて、元気にお過ごしください！

ご来店をお待ちしております。

今年はいつまでも暑さが続きますね。先日札幌に住んでいる友人が「9月も終わりなのに今日は31度もあったよ！」とメールをくれました。私はこの暑さに食傷気味で、なんだか最近寝苦しい毎日です。

さて、猛暑の中フレンドの職人達は高温のオーブンの前で毎日バウムクーヘンを焼いています。このオーブン、正面で火ががんがん燃えていて、本当に熱いのです。夏場にバウムクーヘンを焼き続けると、熱中症のような症状が表れることも…。
そんな職人達の奮闘ぶりを今日はご紹介致します。写真は抹茶のバウムクーヘンを焼いているところです。緑茶色がとても鮮やかな生地ですが、この鮮やかな緑色を焼き上がりまで保つのは、なかなか至難の技で「今でも毎回毎回が勉強です」とのこと。

こうやって一本一本手で焼き上げていくバウムクーヘンは、技術的に難易度が高く、また一度にたくさん焼くことのできる自動オーブンに比べて手間や時間がかかり過ぎるということで、段々と数が減っていき、今ではこの技術を持つ職人は日本にはあまり多くはいないとも言われているそうです。
手焼き特有のしっとりとした溶けるような口当たりのバウムクーヘンは、一度食べると忘れられない味です。フレンドの誇るこの技術を、大切に守り、皆様に美味しいバウムクーヘンを食べていただきたいと思っています。

ご来店をお待ちしております。

急に気温が下がりました。街ではセーターを着ている人、Tシャツの人…いろいろな服装の人がいておもしろいな…なんて思っています。風邪をひかないようにご用心くださいませ。

さて涼しくなった最近の私の楽しみは「コーヒーを飲み歩くこと」です。あちこちのコーヒーショップに機会があれば入ってみて、コーヒーを頂いてきます。紅茶も大好きですが、私の大好きなケーキやお菓子に合うのは、やっぱりコーヒー。おいしいコーヒーがあれば、お菓子がより一層引き立つと思っています。

そんな私ですが、実は25歳ごろまでコーヒーをほとんど飲んだことがありませんでした。理由は「おいしくないから」。苦くて後味が悪くて、一体なんでこんなものが美味しいの？と不思議でたまりませんでした。喫茶店に行っても、紅茶ばかり頼んでいたのです。
それがあるとき、おいしいコーヒー豆をその場で丁寧に挽いて、ドリップしたコーヒーをいただく機会がありました。半信半疑で飲んだそのときの衝撃といったら！今まで知っていたコーヒーとは全く違う、コーヒーってこんなに美味しいものだったんだ！と目からウロコでした。

それ以来、おいしいといわれるコーヒー豆をお取り寄せして、自分で豆を挽いて淹れる…という新しい習慣ができました。ひきたてのコーヒー豆の良い香りを楽しみながら、コーヒーが入るのを待つ…。ちょっとした幸せなひとときです。

暑い時期はどうしてもアイスコーヒーが欲しくなりますが、秋になってホットコーヒーを楽しめるようになりました。毎日1杯は必ずいただくコーヒー。各国色々な種類の豆があり、味がそれぞれ違っていて、とても奥が深いなあ、と思います。
オススメのコーヒーがありましたら、ぜひご一報くださいませ。

おいしいお茶とお菓子で、ちょっとゆったりしたひとときを、皆さんもお楽しみくださいね。

ご来店をお待ちしております。

北海道稚内では初雪の便りが聞かれましたね。季節が移り変わっていくのを感じます。
お休みの日に公園に行ってみたら、見事な金木犀の木があり、満開の花が咲いていました。公園内はさわやかで甘い香りがいっぱい。みずならやくぬぎの木の下は、どんぐりの実がいっぱい落ちていました。もうすぐ紅葉が始まるのもとても楽しみです。

そんな感じで秋を満喫していたら、知らないうちに体重が増加していました…がーん。そんなに食べたっけ？私。季節が良くなって知らないうちに食欲がアップしていたのでしょうか。コーヒーが美味しい美味しいといって、かぷかぷ飲みながらお菓子を食べ過ぎたのでしょうか。いよいよダイエットを決意するしかありません。食事のときに、たしなむ程度に飲んでいたビールもしばらくストップすることにしました（ここで書けば、実行するにちがいありません…）。

遊んで食べて…と秋を満喫している私ですが、他にもDVDを借りてドラマや映画を見ています。特に、以前中途半端に見ていたテレビドラマをもう一度全部見よう！と思って、少しずつ借りています。秋の夜長、テレビをゆっくり見るのもなかなか良いですね。

皆さんはどんな秋をお過ごしですか。気温が下がって風邪をひきやすいこのごろ。身体に気をつけてお過ごしくださいね。

ご来店をお待ちしております。

昨日テレビで「今年も残り10週間となりました」と言っていました。日が経つのは早いものです。昨年の今頃、私はひどく体調を崩していて家族の看病がなければ生活できないほどの状態でした。周囲の皆さんに本当に心配をかけたなあ、と思い、看病をしてくれた人達にとても感謝しています。今はこうやって、ずいぶん元気になれたこと、とても嬉しく思っています。何よりも健康が一番大切ですね。

さて、ダイエット中だと言っておきながら、先週のお休みには「秋だというからには、栗が食べたい！」と思い立ち、栗を求めてドライブしてきました。
道の駅で焼き栗をたっぷり入手、お昼ご飯にはそこで「栗ご飯セット」をいただき、車窓から秋の景色を満喫して帰ってきました。それにしても焼き栗のおいしいこと。おいしいおいしいと、あっという間に食べてしまったのでした。
写真は、フレンドのモンブランです。栗といえばこのお菓子ですよね！

そして日曜日は友人の結婚式に出席。豪華でおいしいお料理を堪能しすぎて、その日の夕飯が食べられなくなってしまいました。デザートに出された「マスカルポーネのムース」全部食べたかった！Sさんお招きありがとう。

さらに昨日、友人が手作りピザを作って持ってきてくれました。Yさんありがとう。
生地を伸ばし、具やソースを上に乗せてオーブンに入れて…。焼きたてピザのおいしいことといったらありません。お菓子も焼きたて出来たてがおいしいというけれど、ピザも全くそのとおりだなあ…と実感しつつ、またしても食べ過ぎることに。

ぜーんぜん体重減ってません。増加しないだけ、マシかも？
でもビールは止めてます！！コーヒーとお菓子もできるだけ控えて、コーヒーだけにしています！
また報告します（笑）

ご来店をお待ちしております。

私の家の周りでも先日秋祭りがありました。大きな山車に近所の子どもたちが乗って笛や太鼓の演奏とともに街路を練り歩き、なんだかとっても良い雰囲気でした。
皆さんのお近くでも、秋祭りは行われているのでしょうか？

さて、恒例の（？）ダイエット報告ですが、いまだ体重が減ることはありません。と言いますのも、ここ数日、新商品のケーキを連日試食しているのです。どんなケーキなのかは、近日発表！まだ試作段階のため、もうしばらく内緒です（笑）
試作品とはいえ、おいし〜い。ダイエットがちらつきつつも、ついつい手が伸びてしまい、もぐもぐやってしまいます。勿論、試作品の感想もちゃんと述べています。食べるだけではいけませんよね。このケーキが発売になって、お菓子を楽しんでくださる方がもっと増えればいいな…と思っています。

ご来店をお待ちしております。

年賀状の発売が始まり、街ではクリスマスソングが聞こえはじめ、なんだか一気に年末ムードになってきました。毎年「来年こそは、11月はじめから年賀状の準備をするぞ！」と心に決めて、はやウン年。今年も年賀状にはまだ手が届きそうにない年輪です。

さて、店舗のみの発売となりますが、今回は新商品のご紹介をさせてください。
11月より発売となりました、「かぼちゃと季節のフルーツ」。
このケーキの大きな特長は「卵を使っていないケーキ」であること。
かねてより、アレルギーを持つお客様にもケーキを楽しんでもらえないだろうか？と考えていた私達。特に、アレルギーを持つ小さなお子さんにも「誕生日には、生クリームとフルーツたっぷりのデコレーションケーキでお祝いして欲しい」と常々思っておりました。
「卵を使っていないケーキはないですか？」
というお問合せがあるたび、その都度対応させていただいてきたのですが、このたび定番商品としてお店に並ぶことになりました。

卵不使用のこのケーキ、かぼちゃをベースにしたスポンジに、生クリームやいちごジャムをサンドして、たっぷりの生クリームと季節のフルーツでデコレーションした、色鮮やかなケーキです。試作品をいただきましたが、かぼちゃベースのスポンジの口当たりはなめらかで、ふんわり、しっとり。ジューシーなフルーツの香りが口いっぱいに広がります。卵アレルギーの方はもちろん、そうでない方にもオススメです。

アレルギーのために、食べたくてもケーキを食べられない…という方のために。1人でも多くの方にケーキを楽しんで欲しい、と願って完成したこのお菓子。たくさんの方に喜んでいただけるでしょうか。

「かぼちゃと季節のフルーツ」
1カット￥263（税込）
5号デコレーションは￥2100（税込）。こちらは2日前までにご予約ください。メッセージ等をお入れ致しますので、お申し付けください。

ご来店をお待ちしております。

いよいよ12月に入りました。今年も残すところあと1ヶ月。クリスマスシーズン到来ですね。12月はケーキ屋さんにとって、年で一番忙しい時期。クリスマスを迎える準備はもう始まっています。

クリスマス当日はもちろんめちゃくちゃに忙しいのですが、12月はお歳暮やクリスマスプレゼントなど、贈り物が増える時期。お客様は進物・贈答用にとクッキーやバウムクーヘンなどのお菓子を、ひとあし早いクリスマスプレゼントにとチョコレートなどをお求めになられます。当然ながらお店は忙しくなり、またクリスマスの準備を今の時期から少しずつすすめていかなければ間に合いません。
忙しく作業に追われる時期ではありますが、なんだか心が浮き立つのもこのシーズン。やっぱりクリスマスは楽しみですよね。

私が子どもの頃は、クリスマスは「留守番」の日でした。大人たちは皆お店に行ってしまい、いとこ達が祖父母の家に集まって、皆で遊びながら帰りの遅い大人たちを待つ…。これが毎年恒例のクリスマスの過ごし方でした。クリスマスケーキやプレゼントは、いつも26日。クリスマスが終わってお店の仕事が一段落してからクリスマスを迎えていました。
そのせいか、大人になって別の会社に勤めていたときも、なんとなく落ち着かず「クリスマスは遊ぶ時期じゃない」という気持ちが抜けませんでした。そしてそれはいつまでも抜けることなく、今に到ります。

皆さんはどんなクリスマスを過ごされますか？もちろんお仕事の方も多いでしょうね。それでもやっぱりケーキやプレゼントは用意されるのでしょうか。今年は連休ですから外出される方も多いでしょうか。
皆さんに楽しいクリスマスが訪れますように…。

ご来店をお待ちしております。

今年も残すところ20日あまりとなりました。いよいよ年賀状の準備が気になる時期ですが、皆さんはもうお済みですか？？私は、まだハガキを購入していないという有様。どきどきしながら「明日、明日は買うからね…」と自分に言い訳しています（笑）

さて、昨日はお休みをいただき、取引先さんのご厚意で生チョコの工場見学に行ってきました。クリスマス、そしてちょっと早いですが2月のバレンタインシーズンを前に、当店のパティシエスタッフが研究のために見学をお願いしたのですが、私も「勉強のため♪」と一緒にお邪魔しました。

工場では、製造スタッフの方にチョコレートの製造工程や配合、温度、そして機材についてなど様々なことをご説明いただき、当店のスタッフからも疑問点を質問。色々教えていただいたり、情報交換をしたり…。特にチョコレートの温度管理やカカオバターの分量など、製造工程に関することを詳しく質問。当店のスタッフ達、大変参考になりました。

私はというと、お店では見ることのないチョコレート専用の機材や、中で働く方々の作業をじっくり見学。皆さんの作業が手早く、とても感心しました。次々と出来上がる生チョコ、工場ならではだな…と思いながら、あっというまの1時間でした。

普段目にするケーキ屋さんとはまた違う、お菓子の現場を目にすることができ、とても有意義な1日になりました。

ご来店をお待ちしております。